Zucker: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 16. September 2020, 09:01 Uhr
Zucker ist ein mehrdeutiger Begriff:
- aus wissenschaftlicher Sicht beschreibt er Kohlenhydrate (sogenannte Saccharide) und deren einzelne Kategorien (Einfachzucker, Zweifachzucker, Mehrfachzucker und Vielfachzucker).
- allgemeinsprachlich (auch in der Nährwerttabelle) umfasst er Einfachzucker und Zweifachzucker, also die Kohlenhydratkategorien, die süß schmecken.
- zudem wird er meist (auch im Zutatenverzeichnis) für einen bestimmen Zweichfachzucker, die Saccharose (Haushaltszucker) verwendet.
