Süßungsmittel

Süßungsmittel sind eine Klasse von Zusatzstoffen. Sie umfassen die Süßstoffe und die Zuckeraustauschstoffe. Süßungsmittel werden in Lebensmitteln eingesetzt, in denen man einen süßen Geschmack erzielen, auf Zucker jedoch (ganz oder teilweise) verzichten will.

Wichtige Einsatzgebiete sind zum Beispiel kalorienverminderte Lebensmittel, Diabetiker-Lebensmittel und zuckerfreie Süßwaren.