Acesulfam K: Unterschied zwischen den Versionen
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== Entdeckung und Geschichte == | == Entdeckung und Geschichte == | ||
Version vom 12. März 2021, 09:05 Uhr
Acesulfam K ist ein Süßstoff. Als Zusatzstoff der Klasse Süßungsmittel trägt er die E-Nummer E 950. Das K im Namen steht für Kaliumsalz.
Inhaltsverzeichnis
Eigenschaften
Acesulfam-K ist kalorienfrei, liefert also keine Energie. Acesulfam wird nicht verstoffwechselt, sondern unverändert wieder ausgeschieden.
Seine Süßkraft ist im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker) 130 bis 200 Mal höher. Es ist gut lagerfähig, sehr stabil und hitzebeständig.
Verwendung in Lebensmitteln
Acesulfam K ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz), darunter Nahrungsergänzungsmittel, in Tafelsüßen als Süßstoff und auch als Geschmacksverstärker, z. B. in Kaugummi, zugelassen.Referenzfehler: Für ein <ref>-Tag fehlt ein schließendes </ref>-Tag. 1994 wurde es in der EU zugelassen.
Weblinks
- Informationen zu Acesulfam auf der Website des Süßstoff-Verbands
