Makronährstoff

Als Makronährstoffe werden Nährstoffe bezeichnet, aus denen der menschliche Organismus Energie gewinnt. Zu den Makronährstoffen zählen Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Auch Alkohol ist ein energieliefernder Nährstoff.

Bei der Verstoffwechselung von Makronährstoffen wird die in ihnen enthaltende Energie frei. Wie viel Energie ein Nährstoff enthält, wird in Joule (J) angegeben. Auch die veraltete Maßeinheit Kalorien (cal) wird für Lebensmittel weiterhin genutzt.