Fette

Fette sind Ester von Glycerin und Fettsäuren.

Bedeutung in der menschliche Ernährung

Fette sind unentbehrlich für den menschlichen Körper. Sie dienen als Energielieferant und sind Träger fettlöslicher Vitamine (wie Vitamin A, D, E und K). Die Fettzufuhr erfolgt über den Verzehr von fetthaltigen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln.

Fett liefert mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate oder Eiweiß, nämlich pro 1 Gramm ca. 9 Kilokalorein.

Bedarf und Zufuhrempfehlungen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene (in Abhängigkeit von der körperlichen Aktivität), maximal 30 Prozent der täglichen Energie in Form von Fett aufzunehmen.