Acesulfam K

Acesulfam K ist ein Süßstoff. Als Zusatzstoff der Klasse Süßungsmittel trägt er die E-Nummer E 950. Das K im Namen steht für Kaliumsalz.

Eigenschaften

Acesulfam-K ist kalorienfrei, liefert also keine Energie. Acesulfam wird nicht verstoffwechselt, sondern unverändert wieder ausgeschieden.

Seine Süßkraft ist im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker) 130 bis 200 Mal höher. Es ist gut lagerfähig, sehr stabil und hitzebeständig.

Verwendung in Lebensmitteln

Acesulfam K ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz), darunter Nahrungsergänzungsmittel, in Tafelsüßen als Süßstoff und auch als Geschmacksverstärker, z. B. in Kaugummi, zugelassen. 1994 wurde es in der EU zugelassen.

Weblinks

• Informationen zu Acesulfam auf der Website des Süßstoff-Verbands