Sterine
Sterine, auch Sterole, sind eine Gruppe von Membranlipiden aus der Obergruppe der Steroide. Grundgerüst ist das Sterin, ein Steran mit einer 3β-Hydroxygruppe.[1]
Funktion und Bedeutung in der menschlichen Ernährung
Sterine sind die biochemisch wichtigen Bestandteile der Zellmembran.
Einzelnachweise
- ↑ E. Fahy, S. Subramaniam, H. A. Brown, C. K. Glass, A. H. Merrill, R. C. Murphy, C. R. Raetz, D. W. Russell, Y. Seyama, W. Shaw, T. Shimizu, F. Spener, G. van Meer, M. S. VanNieuwenhze, S. H. White, J. L. Witztum, E. A. Dennis (Mai 2005): A comprehensive classification system for lipids. In: Journal of lipid research. Band 46, Nummer 5, Mai 2005, S. 839–861. doi:10.1194/jlr.E400004-JLR200, PMID 15722563.
