Süßstoff
Version vom 25. September 2020, 09:56 Uhr von FoodF (Diskussion | Beiträge) (→In der EU zugelassene Süßstoffe)
Süßstoffe sind eine Unterklasse der Süßungsmittel, die eine Klasse der Zusatzstoffe sind. Süßstoffe haben keinen eigenen Nährwert und liefern keine Energie. Aufgrund ihrer hohen Süßkraft werden sie nur in geringen Mengen verwendet.
In der EU zugelassene Süßstoffe
Die folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die in der Europäischen Union zugelassenen Süßstoffe mit ihren Eigenschaften:
| Bezeichnung | E-Nummer | ADI-Wert (mg/kg Körpergewicht) | Süßkraft (ausgehend von Haushaltszucker) |
|---|---|---|---|
| Acelsufam-K | E 950 | 9 (SCF) 15 (JECFA) |
130 – 200 |
| Advantam | E 969 | 5 | 20000 – 37000 |
| Aspartam | E 951 | 40 (SCF) 50 (JECFA) |
200 |
| Acesulfam-Aspartam-Salz | E 951 | 350 | |
| Cyclamat | E 952 | 7 (SCF) 11 (JECFA) |
30 – 50 |
| Neohesperidin DC | E 959 | 5 (SCF) | 400 – 600 |
| Neotam | E 961 | 2 | 7000 – 13000 |
| Saccharin | E 954 | 5 | 300 – 500 |
| Steviolglycoside (Stevia) | E 960 | 4 | 300 |
| Sucralose | E 955 | 15 | 600 |
| Thaumatin | E 957 | unbegrenzt | 2000 – 3000 |
