Freier Zucker

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Mit freiem Zucker bezeichnet die WHO in ihrer Richtlinie zum Zuckerverzehr Monosaccharide (wie Glukose und Fruktose) und Disaccharide (wie Saccharose), die Lebensmitteln vom Hersteller, Koch oder Verbraucherzugesetzt werden, sowie von Natur aus in Honig, Sirup, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten enthaltene Zucker.[1][2]

Einzelnachweise

  1. ↑ WHO (4. März 2015): Guideline: sugars intake for adults and children
  2. ↑ DGE (7. April 2015): Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur WHO-Guideline (2015), Sugars intake for adults and children. Online (PDF)
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