Codex Alimentarius
Der Codex Alimentarius ist eine gemeinsam von der FAO und der WHO getragene Organisation zur Festlegung internationaler Lebensmittelstandards. Dies sind Warenstandards zur Soll-Beschaffenheit von einzelnen Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen (ausgenommen Wein und Bier), Generalstandards, beispielsweise zu Hygiene, Zusatzstoffen, Kontaminanten, und Leitlinien bzw. Codes of Practice zum Umgang mit Lebensmitteln. Die Standards sind nicht rechtlich verbindlich, können aber von den über 180 Mitgliedstaaten des Codex Alimentarius in nationales Recht übernommen werden.
Der Codex hat erreicht, dass auch Waren aus weniger entwickelten Ländern hinsichtlich Reinheit, Hygiene. Verpackung und Kennzeichnung im Großen und Ganzen den Codex-Mindestanforderungen entsprechen.
Alle EU-Mitgliedstaaten sind Mitglied im Codex Alimentarius. Die EU-Kommission ist ebenfalls beigetreten.
Der Codex und seine Gremien können sich beraten lassen von wissenschaftlichen Experten von FAO und WHO. Gutachterliche Stellungnahmen wie z. B. ADI-Werte, Höchstmengen) erarbeiten:
- JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives – Gemeinsames FAO/WHO-Expertenkomitee zu Zusatzstoffen)
- JMPR (Joint FAO/WHO Expert Meeting on Pesticides Residues – Gemeinsames FAO/WHO-Expertenkomitee zu Pflanzenschutzmitteln)
- JEMRA (Joint FAO/WHO Expert Meeting on Microbiological Risk Assessment – Gemeinsames FAO/WHO-Expertenkomitee zur mikrobiologischen Risikobewertung).
