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Version vom 18. Februar 2021, 14:47 Uhr
Willkommen bei der Trophipedia!
Trophipedia ist ein Projekt zum Aufbau einer Wissensdatenbank zu Ernährungs- und Lebensmittelthemen. Seit September 2020 sind 139 Artikel entstanden.
Themen
Einen Einstieg in die Themen geben die folgenden Kategorien und Schlagworte:
- Lebensmittelinhaltsstoffe und -zutaten:
- Nährstoffe:
- Makronährstoffe: Protein, Kohlenhydrate/Zucker, Fett
- Mikronährstoffe:
- Vitamine: Vitamin A, Vitamin-B-Komplex (Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Biotin, Folat, Vitamin B12), Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K
- Mineralstoffe: Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Zink, Selen, Jod, Eisen, Fluor, Molybdän, Mangan, Chrom
- Aminosäuren: Histidin, Leucin, Phenylalanin, Valin
- weitere nährstoffbezogene Themen: Energie, Zucker als Thema, Salz als Thema
- Aromastoffe
- Zusatzstoffe: Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern, Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe
- Nährstoffe:
